横浜の夜景と和の饗宴 ――【ダイナミックキッチン＆バー響横浜スカイビル店】で楽しむ特別なひととき

JR横浜駅から徒歩3分。スカイビル28階に店を構える【ダイナミックキッチン＆バー響横浜スカイビル店】は、地元・神奈川の食材を軸に全国各地から厳選された旬の恵みを取り入れた和食ダイニング。煌めく横浜の夜景を望みながら、上質な和の味を堪能できる、大人のための一軒です。

相模湾で水揚げされた新鮮な魚介や、鎌倉・湘南の野菜など、地元ならではの食材をふんだんに使用。さらに、石川県輪島市「日月豆腐店」の能登寄せとうふや、奥能登の棚田米コシヒカリなど全国の逸品も取り入れ、食材の個性を最大限に引き出した料理がそろいます。

中でもおすすめは「黒毛和牛サーロイン・赤身肉ステーキ2種食べ比べ」。上質な脂の旨みを楽しめるサーロインと、濃厚な赤身の味わいを一度に堪能できる贅沢な一皿です。

ディナーでも人気を誇るのが「奥能登特別栽培棚田米コシヒカリの石釜炊き」。昼夜の寒暖差が大きい奥能登で育まれたコシヒカリは、甘みと旨みが凝縮され、ふっくらと炊き上げられます。2名から注文できるため、家族やカップルでシェアしながら楽しむのもおすすめです。

店内には全9部屋の完全個室と5つの半個室が用意され、最大24名までの宴会に対応可能。洗練された和モダン空間は、接待や顔合わせといったフォーマルなシーンにもぴったりです。カウンター席や窓際のテーブル席からは、横浜港やみなとみらいの夜景が一望でき、記念日デートや特別な会食を華やかに演出してくれます。

ディナーだけでなく、ランチタイムも見逃せません。旬の素材を取り入れた「花籠六種」をはじめ、メインを選べる「葵膳」や「響膳」が人気。価格は1,500円前後とリーズナブルで、昼の接待やママ会、昼飲みにも最適です。スカイビル28階からの眺望を楽しみながら、贅沢なひとときを過ごせます。

料理を手掛けるのは岐阜県出身の田中剛氏。高級割烹や有名和食店での修業を経て、素材の持ち味を活かす料理に定評があります。アルバイトからスタートし、料理長まで上り詰めた努力家としても知られ、その経験と探究心が一皿ごとに表れています。

【ダイナミックキッチン＆バー響横浜スカイビル店】は、横浜の夜景を背景に、全国から集めた食材と地元の恵みを組み合わせた料理を楽しめる特別な空間。歓送迎会や接待はもちろん、記念日のディナーや大切な人との時間にもふさわしい一軒です。横浜で過ごす一夜を、忘れられない思い出に変えてくれることでしょう。