博多駅筑紫口から徒歩3分。アクセス抜群の場所に佇む「博多華味鳥 博多駅筑紫口店」では、博多で生まれ育まれた伝統の味「水たき」を堪能できます。使用する鶏肉は、北部九州で自社飼育した銘柄鶏「華味鳥」。創業者が養鶏からこだわり抜き、海藻やハーブ、ぶどうの搾りかすなどを混ぜた独自配合の飼料で健康的に育てられた鶏は、臭みがなく、もも肉は華やかなピンク色。旨みと歯ごたえに優れた自慢の味わいです。
スープは、華味鳥のガラからじっくり時間をかけて炊き出した濃厚な白濁スープ。具材を煮込むほど旨味が深まり、まろやかで滋味豊かな味に変化します。水たきに欠かせないぽん酢も、華味鳥に合わせて特別に調合されたもの。鶏の旨みと酸味が絶妙に調和し、最後の一滴まで楽しめます。
多彩なコースで味わう水たき
用途や予算に合わせたコースも豊富。「華コース」（5,000円）は前菜からデザートまで付くフルコースで、水たきの魅力を存分に堪能可能。「金華コース」（6,000円）はごまカンパチや旬の逸品など料理長の個性が光る品々が並び、贅沢な時間を演出します。もっと気軽に楽しみたい方には、基本の「味コース」（4,000円）がおすすめ。どのコースも鍋の締めは雑炊またはちゃんぽん麺から選べ、最後まで満足感たっぷりです。
アラカルトも充実しており、「華味鳥生ハムと親鳥炭火焼き」や「特製たれつくね」、「水たき唐揚げ」など、一品料理でも華味鳥の魅力を堪能できます。
店内とサービス
店内は落ち着いた和の雰囲気で、ゆったりとしたテーブル席や小上がり席を完備。お一人様からグループまで幅広く利用できます。全席禁煙で、子ども連れも歓迎。海外からの観光客にも人気で、英語メニューも用意されています。
営業情報
住所：福岡市博多区博多駅東1-13-31 駅東サンシティビル1F
アクセス：JR・地下鉄空港線「博多駅」徒歩3分
営業時間：昼 11:30〜15:00（L.O.14:00）／夜（月〜土）17:00〜23:00（L.O.22:00）、（日・祝）17:00〜22:00（L.O.21:00）
定休日：年末年始
席数：68席（全面禁煙）
支払いは各種クレジットカードやQR決済に対応。予約は2名からコース注文が可能で、宴会や接待にも便利です。
博多で味わう“本物”の水たき
水たきは、スープ・鶏肉・ぽん酢の三位一体が命。「博多華味鳥 博多駅筑紫口店」では、創業以来培ってきた鶏の育成から調理法までの徹底したこだわりが、一杯の鍋に凝縮されています。観光や出張で博多を訪れたなら、ぜひ立ち寄ってほしい一軒です。