プルマン東京田町「ブラックハロウィンアフタヌーンティー」―漆黒スイーツと秋のセイボリーで楽しむ大人のハロウィン

今回の目玉は、つややかな黒いジュレのベールをまとった「おばけバナナケーキ」。竹炭を練り込んだジュレの下には、キャラメリゼしたバナナとしっとり食感のバナナケーキが隠れており、口に入れると芳醇な甘みが広がる。さらに、フランボワーズとミルクで仕立てたリアルな「目玉ムース」や、パンプキンシード入りの「かぼちゃのタルトレット」、カシスとジュニパーベリーのムースなど、ハロウィンらしいビジュアルと秋の味覚が融合したスイーツ7種が揃う。

セイボリーは、旬のかぼちゃを使った濃厚なポタージュをはじめ、海老と季節野菜のアヒージョ、ラザニア、トリュフエッグサンドなど、日替わりで3品を提供。ローストビーフやカニクリームコロッケ、フォアグラ入りガランティーヌ、カルパッチョなど、シェフが手がける多彩なメニューが日々異なる組み合わせで登場し、何度訪れても新鮮な味わいが楽しめる。